מחבר: dieta

דיאטן קליני הינו מקצוע פרא-רפואי העוסק בהתאמת תזונת בני האדם לפי צרכיהם האישיים. ההתאמה התזונתית צריכה להתייחס לנתונים אישיים של כל מטופל, למשל: גיל, בריאות, דרך חיים, הרגלים, מעשן או לא, אופיו של המטופל, הסביבה בה הוא נמצא ועוד.
דיאטנים עובדים במערכות הבריאות ובמגזר הפרטי. למשל בקופות חולים, בתי חולים, בתי אבות, לשכות בריאות הציבור, ובמועדוני כושר, מכונים שונים לירידה במשקל ועוד.

לימודי דיאטה בישראל לתואר B.Sc במדעי התזונה נעשים בשלושה מוסדות לימוד: המכללה האקדמית תל חי, הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית ומכללת יהודה ושומרון,
לשם סיום הלימודים יש לעבור התמחות במוסד רפואי ולסיים אותה בהצלחה.

מאמר אורח. זהירות: כתוב בגישה ישירה! לא אהבת? אל תמשיך לקרוא. יש להיוועץ ברופא או דיאטטן לפני ביצוע דיאטה כלשהי.

רוצה לרדת במשקל? משמין בלי הפסקה?
שום דבר לא יעזור אם לא תקבל החלטה לרדת במשקל. תוכל לצמצם את העלייה במשקל ואף להוריד קילו שניים על ידי שימוש בעצות דיאטה שונות שניתן למצוא ברחבי האינטרנט ובאתר זה, אולם אם לא תקבל החלטה רצינית ותחליט לרדת במשקל ויהי מה, לא תצליח בכל תהליך דיאטה מכל סוג ושום דבר לא יעזור לך לטווח הארוך.

מוטיבציה? אין לי מוטיבציה. מה עושים?
אתה חייב לקחת את עצמך בידיים. קודם כל נסה להפנים את העובדה שעודף המשקל יכול להרוג אותך בגיל מוקדם מהרגיל. חזור מדי יום על הדברים "עודף משקל מסוכן לי ולבריאותי"
סטטיסטית, מבחינה רפואית ומדעית ידוע היטב שעודף משקל מסוכן לגוף. נסה להבין את הנקודה הזו: השומן מצטבר בגוף, סותם את העורקים, מכביד על הלב, מסוכן למוח, מקצר את החיים וגורם למוות מוקדם.

האם אתה מרוצה מאיך שאתה נראה?
הסתכל על עצמך במראה, לא חזיתית אלא מהפרופיל. תראה איך אתה נראה! האם יש לך בטן כמו של אישה בהריון או שאתה רזה כמו בימים בהם לפני 10 או 20 שנה?
כשאתה הולך ברחוב, נכנס לחנות, נוסע באוטובוס, הולך לסרט, מה חושב עליך כל מי שמסתכל לכיוונך, האם הוא חושב בשניה הראשונה "שמן", ואתה מוגדר אצלו כשמן? האם כשאומרים שמן מתכוונים אליך? האם אתה מבין שגם גם אם אתה לא מרגיש שמן-אבל אתה בעודף משקל, אז למעשה אתה שמן?

אם היה מישהו שהיה גורם לך למחלות, עושה אותך פחות יפה, משבש לך את הכושר הגופני, מפריע לך בקשרים החברתיים ומקשה עליך את הנשימה- היית עושה בוודאי הכל כדי להפטר ממנו. אבל אתה והשומן עושים זאת לעצמך!

כל יום הקדש לנושא הזה מספר דקות. הזכר כמה אתה שוקל ותחזק את עצמך במטרה החשובה ביותר: לרדת במשקל בצורה מתונה ובריאה ולהפטר מהכרס.

אל תגזים ואל תהרוס הכל!
אם תפסיק לאכול לגמרי או תפחית את כמות המזון בצורה קיצונית, תגרום לעצמך נזק גדול פי כמה מהנזק של ההשמנה.
אם אתה טיפוס אובססיבי שלוקח כל דבר עד הקצה, אולי עדיף שלא תתחיל בדיאטה ללא יעוץ מתאים צמוד של בעל מקצוע. אם תעשה דיאטה קיצונית התוצאה תהיה אחת מהשתיים: או שתשמין חזרה פי כמה בסופו של דבר או שתפגע בבריאותך עקב חוסר תזונה נאותה, ואז תהיה חשוף בגיל צעיר מהרגיל להתקף לב, שבץ או מי יודע מה.
עשה את הדיאטה בצורה נכונה, היכנס מחשבתית לכך והחלט שאתה שולט באוכל ולא האוכל שולט בכך. לא בכל פעם שאתה רוצה לאכול משהו משמעותו שאתה צריך להתנפל על המקרר.
הצב לעצמך מטרה הגיונית ושתף את כל העולם בה, כך שלא תוכל להתחרט. דוגמא למטרה הגיונית: תוך שנה מהיום לרדת 12 קילו. אל תשכח שהעובדה שאתה יורד מעט במשקל אומרת גם שאתה לא עולה במשקל, בניגוד למצב בו לא היית מקפיד על התזונה והיית עולה בכל חודש בצורה ממושכת ומצטברת.

מה הבעיה לעמוד במשימה כלשהי?
להגיע מנקודה א' לב', להגיע ליעד מכירות, להתחיל עם מישהי, לנצח בתחרות, להשיג העלאה במשכורת, לקום בזמן.. כל אלו משימות שאנו מתמודדים איתן מדי יום. אם כך, עמוד במשימה החשובה ביותר- שמירה על בריאותך! קצץ משמעותית בזלילה, אכול יותר בריא והפטר מהכרס. יש לך מטרה ברורה והיא לשנות את גרף העליה במשקל לירידה במשקל. אם תרצה זה אפשרי. אל תתן תירוצים לעצמך וסיבות למה זה לא הולך, פשוט קח את עצמך בידיים!

נקודות עיקריות כדי לרדת במשקל:
1.הצב מטרה ברורה: עצירת ההשמנה וירידה מתונה במשקל לאורך זמן ממושך.
2.אל תוותר לעצמך והמשך בנחישות בהשגת היעד, גם אם לא עמדת בו מדי פעם.
3.אל תגזים בירידה ואם אכלת מעט מדי במהלך היום, בצע "תיקון" תזונתי ואכול משהו נוסף.
4.קבע לעצמך מספר מאכלים שאינך נוגע בהם בשום אופן: צ'יפס, חלבה, ביסלי וכדומה.
5.החלף את כל מוצרי המזון בבית למוצרים משמינים פחות. יש כאן באתר עצות בשפע.
6.חתוך בצורה חד משמעית את האכילה הספונטנית, הנשנוש בין הארוחות, הטעימות המיותרות, האכילה מתוך כעס, האכילה "כי זה מגיע לי" ושאר ליקויי התזונה מהם אתה סובל.
7.תתאפס על עצמך! זו הבריאות שלך וזה העתיד שלך!
8.ההצלחה מובטחת לרציניים.
9.תהיה רציני – כי אין לך ברירה אחרת!

מי שסובל מהשמנת יתר יתכן שסובל גם מחוסר מודעות לערכים הקלוריים של מוצרים שונים. כך גם לגבי החלב. כוס חלב אמורה להחשב כאוכל ולא כמשקה כאשר אנו עושים דיאטה מבוקרת ובודקים את ערכי המזון שאנו אוכלים.
אם נשתנה הרבה חלק משמע צרכנו הרבה פחמימות, שומנים ועוד.
לכן כדאי להגביל את כמות החלב ליום ולדעת שיש לו ערך קלורי שאי אפשר להתעלם ממנו. כדאי לשתות כחצי עד ¾ כוס חלב ביום- כולל בקפה.
בבית קפה כדאי להזמין אמריקנו ולא קפה הפוך או קפוצ'ינו. ההבדל ביניהם הוא שקפה הפוך עשוי על גבי חלב ואילו אמריקנו מתבסס על מים חמים. מוסיפים לבד מעט חלב חם (מבקשים בצד) ומשפרים מאוד את מצב הדיאטה.

בכל חג פסח מדברים רבות על כך שעולים במשקל ככה וככה קילוגרמים ואוכלים כמויות רבות של קלוריות. אולם עלינו לא להחליט מראש שנעלה במשקל בחג פסח!
אפשר לרדת במשקל אפילו בחג פסח.
לא חייבים להגזים בארוחה על חשבון הדיאטה של כל השנה ובוודאי שלא על מנת להרשים את האורחים והמשפחה.
בזמן ארוחת חג- אם נאכל פריט אחד מכל דבר נגיע בקלות ל 2500-3000 קלוריות ויחד עם שאר האוכל של אותו היום נגיע לכמות כפולה של קלוריות ליום אחד.
אפשר לשנות בצורה מתונה את התפריט של סדר פסח ובכך להמנע מהשמנה מופרזת:
עצות לסדר פסח שאינו משמין בצורה מוגזמת:

• לאכול מינימום של מצות. להסתפק ממש בפירורים ובשברי מצה ולא לאכול מצה אחרי מצה.
• גפילטפיש: אפשר להכין ללא סוכר. הגפילטפיש לא חייב להכיל סוכר, אפשר גם להשתמש בסוכרזית והטעם שאר דומה מאוד.
• קניידלך אפשר להכין קטנים יותר ולהסתפק באחד שניים במהלך הסדר.
• מרק עוף ניתן להכנה כך שנקבל מרק שמן פחות. מרתיחים עוף נקי10 דקות ומחליפים מים, לאחר מכן מבשלים את המרק עם מים נקיים. דבר זה מוריד כמות שומן רבה. אם מכינים את המרק יום יומיים לפני אפשר לקרר אותו במקרר ולהסיר את השומן הרב שצף על פני המרק לאחר שהתקרר.
• כמות האכל: לא חייבים לעשות יותר מדי מנות בשר ואפשר לעשות מנה-שתיים עיקריות שאינן שמנות וכבדות. אין צורך להכין 5 מנות עיקריות לקראת הסדר.
• תוספת למנה עיקרית: תפוח אדמה הנו תוספת מקובלת ונפוצה אולם צריך להכין אותו ללא שמן ובכל מקרהשלא יספוג כמויות שמן רבות. למשל תפו"א בתנור, תפוח אדמה אפוי בנייר כסף בתנור וכדומה אך לא תפו"א ספוג שמן ובוודאי שלא ציפס.
• צריך להכין הרבה מנות ירקות, סלטים ירוקים, סלטים מעלי בייבי, עגבניות שרי לקישוט, מלפפונים חמוצים, מעט זיתים, עשבי תיבול, חזרת ועוד. מגוון רב של כל אלו יתנו מראה חגיגי עם כמות קלוריות מעטה יחסית.
• ליין יש ערך קלורי גבוה, יש להמנע משתיית יין מוגזמת.
• מומלץ להמנע ככל האפשר ממשקאות ממותקים ולהחליף אותם בסודה, אולי מעט משקאות תוססים ללא קלוריות (שגם הם לא תמיד בריאים אך אין להם ערך קלורי כמעט) וכדומה. אם רוצים משקה חגיגי יחסית ניתן לרכוש מים מינרליים מוגזים תוצרת חוץ בבקבוקי זכוכית מהודרים כמו סאן פלרגינו. בכ 80-90 ש"ח ניתן לרכוש 10-12 בקבוקים של 0.75 ליטר שיהוו תחליף מצוין ומכובד במקום קולה מלאה בסוכר או פנטה בצבע כתום סוכרי זוהר.

בעבר קורנפלקס היה עשוי מדגנים בעלי כמות סיבים רבה, מעט מאוד סוכר והרבה ויטמינים ומינרלים.
במשך הזמן הלכו והופיעו וריאציות שונות של קורנפלקס ודגני בוקר, בעלי ערכים תזונתיים שונים, כמויות סוכר וערך קלורי שונה לחלוטין מדגני הבוקר המקוריים.
רוב דגני הבוקר המיוצרים כיום הם להמשיך לקרוא קונרפלקס בדיאטה: אוכל בריא? ממתק לילדים?

יום שישי הינו יום חגיגי. כל המשפחה נפגשת לארוחה כבדה, העוגות מחכות לשעת הקינוח והפיצוחים על השולחן.
אך האם יום שישי חשוב יותר מהבריאות שלך? כאשר אנו אוכלים עוגות, בורקסים ופיצוחים שונים בכמות רבה, אנו מזיקים בבירור לבריאותנו וגורמים להשמנת יתר.
יום שישי צריך להיות חגיגי ומיוחד, אך להמשיך לקרוא דיאטת יום שישי