בעבר קורנפלקס היה עשוי מדגנים בעלי כמות סיבים רבה, מעט מאוד סוכר והרבה ויטמינים ומינרלים.
במשך הזמן הלכו והופיעו וריאציות שונות של קורנפלקס ודגני בוקר, בעלי ערכים תזונתיים שונים, כמויות סוכר וערך קלורי שונה לחלוטין מדגני הבוקר המקוריים.
רוב דגני הבוקר המיוצרים כיום הם להמשיך לקרוא קונרפלקס בדיאטה: אוכל בריא? ממתק לילדים?