פיטוסטרול

פיטוסטרולים הם חומרים מהצומח בעלי מבנה הדומה לכולסטרול. הם אינם מפריעים או משפיעים על הגוף ויש להם מעט תופעות לוואי ידועות.
כאשר נוטלים אותם באכילה הם מטעים את הכבד לחשוב שהם כולסטרול ועל ידי כך הוא מייצר פחות כולסטרול בייצור פנימי, ברמה משוערת של 10-15%. לעיתים שיטה זו פועלת ולעיתים לא, לכן אין להתבסס עליה והיא טובה במקרים מסוימים לאחר המלצת הרופא המטפל. כמו כן לא ברור לגמרי מנגנון הורדת הכולסטרול למרות שהנושא מוכר כבר כ-60 שנה.